http://www.jendo.org/wiki1231/index.php?action=history&feed=atom&title=%E7%B3%96%E9%86%8B%E6%8E%92%E9%AA%A8 2026-04-10T11:33:35Z 本 Wiki 上此頁面的修訂歷史 MediaWiki 1.35.14 http://www.jendo.org/wiki1231/index.php?title=%E7%B3%96%E9%86%8B%E6%8E%92%E9%AA%A8&diff=1250&oldid=prev 2014-10-07T11:44:29Z

<p>新頁面: <a href="/wiki1231/index.php?title=%E5%88%86%E9%A1%9E:%E5%90%83%E9%A3%AF%E8%AA%AA%E8%8F%9C" title="分類:吃飯說菜">分類:吃飯說菜</a> ==2014.01.02吃飯說菜== #菜名：糖醋排骨 <a href="/wiki1231/index.php?title=%E6%AA%94%E6%A1%88:%E7%B3%96%E9%86%8B%E6%8E%92%E9%AA%A8.JPG" title="檔案:糖醋排骨.JPG">500px</a> #示範：白憶蘭和丁禾 ==食材(1盤份量)== #排骨1盒 #黃甜椒...</p> <p><b>新頁面</b></p><div>[[分類:吃飯說菜]]<br /> <br /> ==2014.01.02吃飯說菜==<br /> #菜名：糖醋排骨<br /> [[File:糖醋排骨.JPG|500px]]<br /> #示範：白憶蘭和丁禾<br /> <br /> ==食材(1盤份量)==<br /> #排骨1盒<br /> #黃甜椒半個<br /> #紅甜椒半個<br /> #鳳梨罐頭1罐<br /> #大蒜片數片<br /> <br /> ==醃料==<br /> #大蒜末10克<br /> #醬油1大匙<br /> #鹽1小匙<br /> #雞蛋半顆<br /> #胡椒粉少許<br /> <br /> ==糖醋醬==<br /> #白醋1大匙<br /> #糖1大匙<br /> #鳳梨水或清水2大匙<br /> #番茄醬1大匙<br /> #太白粉半大匙<br /> <br /> ==作法==<br /> #調糖醋醬備好。<br /> #大蒜切片、甜椒洗淨切塊備用。<br /> #排骨洗淨瀝乾水分，放入容器中加入醃料30分鐘備用。<br /> #將作法3.的排骨沾上一層薄薄的地瓜粉。<br /> #熱鍋倒入適量的油燒熱，放入排骨，以中小火炸約3分鐘，改轉大火再炸30秒後，取出備用。<br /> #另熱鍋放入適量油，放入大蒜片拌炒後，加入糖醋醬、黃甜椒、紅甜椒、鳳梨片拌炒一下，最後放入排骨炒入味後即可。<br /> <br /> ==討論活動==<br /> #請同學先看一段影片：廚房裡的人類學家：糖醋小排 (9分34秒)https://www.youtube.com/watch?v=B1X3NBbCRyE<br /> #看完影片，請同學回答下列問題：<br /> #*簡單敘述影片中糖醋排骨的做法。(有哪些食材？糖醋醬用了哪些調味料？作法步驟？)<br /> #*說出影片中糖醋排骨的作法和今天示範的作法有哪些不同的地方？<br /> #*為什麼煎肉的時候要把肉上的水分擦乾？<br /> #*影片中的排骨湯汁沒有加太白粉就能燉燒的濃稠狀，主要是靠哪一種調味料就可以了？<br /> #*你喜歡哪一種作法？原因是？<br /> #*上網查查看，影片裡示範作菜的女生是誰？叫什麼名字？出了哪些書？<br /> #課後閱讀：請同學連結到以下網址，看一篇文章→廚房才是人生志業的所在。http://www.taiwan-panorama.com/show_issue.php?id=201260106016C.TXT&amp;table=1&amp;cur_page=1&amp;distype=text</div>

施雅敏