http://www.jendo.org/wiki1231/index.php?action=history&feed=atom&title=%E5%85%AD%E5%B9%B4%E5%88%B6%E5%AD%B8%E7%A8%8B%2F01%2F%E5%90%83%E9%A3%AF%E8%AA%AA%E8%8F%9C%2F%E9%A6%99%E7%85%8E%E5%AB%A9%E8%B1%AC%E6%8E%92 2026-04-10T13:07:26Z 本 Wiki 上此頁面的修訂歷史 MediaWiki 1.35.14 http://www.jendo.org/wiki1231/index.php?title=%E5%85%AD%E5%B9%B4%E5%88%B6%E5%AD%B8%E7%A8%8B/01/%E5%90%83%E9%A3%AF%E8%AA%AA%E8%8F%9C/%E9%A6%99%E7%85%8E%E5%AB%A9%E8%B1%AC%E6%8E%92&diff=5033&oldid=prev 2015-02-03T01:31:41Z

<p>新頁面: <a href="/wiki1231/index.php?title=%E5%88%86%E9%A1%9E:%E5%85%AD%E5%B9%B4%E5%88%B6%E5%AD%B8%E7%A8%8B/01/%E5%90%83%E9%A3%AF%E8%AA%AA%E8%8F%9C" title="分類:六年制學程/01/吃飯說菜">分類:六年制學程/01/吃飯說菜</a> ===香煎嫩豬排=== <a href="/wiki1231/index.php?title=%E6%AA%94%E6%A1%88:%E9%A6%99%E7%85%8E%E5%AB%A9%E8%B1%AC%E6%8E%921.JPG" title="檔案:香煎嫩豬排1.JPG">500px</a> *示範者：阿德 *時間：102.10.24 *緣由：這道豬排的特色在於可...</p> <p><b>新頁面</b></p><div>[[分類:六年制學程/01/吃飯說菜]]<br /> <br /> ===香煎嫩豬排===<br /> [[File:香煎嫩豬排1.JPG|500px]]<br /> *示範者：阿德<br /> *時間：102.10.24<br /> *緣由：這道豬排的特色在於可以不用過大量的油，只要少量油用煎的，可避免少開伙小家庭過去炸完豬排後，不知如何處理的舊油。而且就算煎過頭，只要不是焦黑，仍可保持肉質軟嫩，適合初學者。<br /> <br /> ===食材(25人份)===<br /> *青蔥2根<br /> *三峽黑豬里肌肉1公分厚25片<br /> *蒜末適量(大蒜10瓣)<br /> *醬油100cc<br /> *太白粉5大匙<br /> *地瓜粉5大匙<br /> *二砂糖2大匙<br /> *黑胡椒1小匙<br /> <br /> ===器材===<br /> *攪拌盆（大醃鍋）<br /> *煎鍋<br /> <br /> ===做法===<br /> #蔥切成3公分長段、大蒜切碎<br /> #里肌肉拍薄斷筋<br /> #將里肌肉放入攪拌盆，再放蔥段、大蒜末、醬油、二砂糖、太白粉、地瓜粉、黑胡椒後，拌勻3分鐘，稍後試味道並適量加入開水調整濕度。<br /> #準備煎鍋。<br /> #倒入少量油、開中火。<br /> #鍋熱後一次下4-5片里肌肉。<br /> #煎一分鐘後翻面再煎一分鐘至表面金黃色即可起鍋。<br /> <br /> ===注意事項===<br /> *只要有心、人人都可以是食神。 <br /> <br /> ===作業===<br /> *里肌肉不會柴的原因？</div>

莊惟智